【日本打工度假】日本居酒屋打工經驗談&工作常用詞彙及注意事項

居酒屋(いざかや)這個名詞是由日本傳到台灣來的。在日本職場下班後很常需要應酬,後輩也需要跟前輩打好關係,拓展自己的人際關係,這樣在職場上才能比較好生存下去呢!以前居酒屋大多為男生下班後喝酒解放、談事情的地方,而現在女生也會去,不再是僅於男生了。

而這次我要介紹的就是我在日本打工度假時在居酒屋工作的經驗談!好像很多人去日本打工度假時都會滿想在居酒屋打工的,覺得滿酷的?!哈哈然後又可以了解日本居酒屋的文化,再來是增進日文的好辦法,以下就是個人的一些資訊可以提供你們參考!


居酒屋工作好找嗎?


當時找到居酒屋的工作是在臉書「日本打工度假互助會」上找到的。剛從京都搬到東京,在外租房子就有房租水電費的壓力,因此必須趕快找到工作。剛好在版上看到有人在幫忙徵人,就立馬詢問了!那家居酒屋是日本非常大的餐飲集團旗下的其中一家。面試的時候,準備好履歷,衣著整齊畫淡妝就可以了,然後店長只是簡單地問一下基本問題,例如可配合的時間等等。

因為像這樣大型的居酒屋是非常缺人的!所以我覺得有基本溝通能力的日文程度加上配合度高,大致上都能應徵上的。我在面試時也有一位面試者日文程度可以說是零,還好現場有人可以幫忙翻譯,雖然我後來不知道他有沒有應徵上(因為可能會被分到公司旗下的其他店),但是我覺得在居酒屋工作無論內外場,基本的程度若是沒有是會很辛苦的!

另外,若是想要自己找的話(因為透過他人若是不適應想要辭職較會有顧慮)可以下載「town work」此款app,裡面的工作超級多,在日本居酒屋這麼多的情況下,一定會有招募徵人的資訊,可以參考看看!


時薪&工作內容


%e7%b5%a6%e6%96%99~時薪~
當時工作是在東京,我的時薪一開始是950円(試用期三個月的時薪),在試用期期間這樣的薪水已經算不錯了,過了三個月後時薪是1100円,居酒屋工作忙的時候就會比較辛苦一點,所以這樣時薪算還不錯。而且因日本法律規定,超過晚上10點時薪就要多25%,想要多賺錢的人就可以上比較晚的班!我當時上班的居酒屋是24小時的。不過我因為早上還有其他工作,所以都是到10點就結束了,剛好跟25%無緣,很忙的話才會留下幫忙!

~工作內容~
我的工作內容是外場。(若是男生通常都會被派到內場)但外場的壓力超大!因為是要第一線去面對客人,工作內容不外乎要帶位、點餐、送餐、收拾整理等等另外還有一個是販促。
一開始就先從記菜單跟記座位開始,那個菜單東西真的多到不行,我是覺得不用硬記,只要多送餐還有班上久了就自然而然會記起來,只是剛開始壓力會很大,然後超驚慌失措。再來有一項難題就是要使用「點餐機」,東西很多,超容易忘記哪個餐點還是酒是在哪裡,在客人面前又不能找太久,所以一開始就會紙筆記下,事後再慢慢找!
大家都知道日本服務業都要用敬語,偏偏我敬語超爛,一開始就慢慢學,但其實知道你是外國人的話日本人也不會太苛刻的。如果遇到好店長的話也是會有耐心教你的。

剛剛上面說到的「販促」 (はんそく)這個工作內容就是拿著牌子到外面,然後招攬客人。這個工作說輕鬆到也不這麼輕鬆,因為只要喊歡迎光臨以及介紹店內優惠等等,有人上前詢問再詳細介紹帶位至店裡這樣,不過有時你喊上半天也沒有人要來詢問,只是一直站著就會覺得時間過得很~慢~,比在店內服務還疲累呢!剛開始會比較害羞,但是一開始也有人帶加上是在日本不會隨便就遇到認識的人,所以也沒差。(笑)


居酒屋常用詞彙


%e8%a9%9e%e5%bd%99・いらっしゃいませ。何名様でしょうか?/こちらどうぞ。
意思是歡迎光臨。幾位呢?/這邊請。

・注文いいですか?
意思是可以點餐嗎?客人會說得詞彙,但日本很多居酒屋桌上都設有按鈕。

・かしこまりました
意思是我知道了。(敬語)這個很重要,上司講完話、客人點完餐時都必須要講的!

・とりあえず
意思是姑且、暫時。這是客人會說的,點了一些餐點後還沒有想到要點什麼就會講這句話,暫時先這樣的意思。

・失礼いたします
意思是對不起、不好意思。(敬語)要去幫客人點菜或是上菜前都會先講這句,就是一種尊敬禮貌的表現用語,也不是真的很抱歉。若是做錯事應該是要講“申し訳ございません”喔!

・〜でございます
這是です的敬語。在上菜時在餐點名稱後面加上でございます。例如:枝豆でございます。

・少々お待ちくださいませ
意思是稍等一下。(敬語)例如客人有問題問你,而你不知道需要去問人,這時就要講這句了!

・お会計/お勘定
意思是:結帳、買單。お勘定也是結帳的意思,大多是中老年人會使用的詞。


注意事項


beer ~不能害羞聲音要大~
居酒屋就是要有一種很熱鬧的氣氛,讓客人可以大聲講話、開心喝酒這樣,所以從客人一開始進來就必須要以宏亮的いらっしゃいませ(歡迎光臨)來迎接客人,此外也是要讓其他同事聽到有客人進來了這樣!

~日本人點餐順序~
日本人的點餐順序都是先點酒,然後等酒上他們會先乾杯喊”お疲れ様”之後再開始點餐!但是這不是一定的,只是大多數人都這樣。也有人會一起點,不過酒或飲料還是要先上喔!再來是上沙拉或是下酒菜。

~察言觀色~
雖然察言觀色不管在哪都是必須的,但是提出來講是我自己的經驗感受。因為在居酒屋很多客人喝了酒就會很想要聊天,跟朋友聊不夠還要找人聊!可能會因為你是外國人所以客人一開心就會想聊上幾句,可以聊天是很開心的,但是有遇過店裡超忙的時候,客人還巴著不放一直問問題,然後你就看其他人一直忙進忙出,這樣當然是不太好意思。所以要懂得察言觀色不要白目一直聊下去,在對的時候快跟客人說先去忙了這樣。

~穿著工作服裝不可拍照上傳~
這點很重要喔!日本大多公司都是禁止私自拍攝公司服裝然後上傳打卡的,而且若被發現是會罰款的,當然他們公司自然有在抓這些照片的人,提醒還是不要有這樣的行為或是抱持僥倖的心態!因為真的有人被抓過,但如果是客人拍攝的當然是沒什麼問題。

~送客~
日本就是一個超多禮的國家!!!就連送客也要走到店門口喊著再次歡迎光臨再目送客人離開這樣!一開始會覺得是在多禮什麼,但是畢竟在日本就要入境隨俗,跟個禮儀走這樣也是不錯!


總結|學到了什麼?


現在回想起來可以把居酒屋的工作做到熟練真的是一件不簡單的事。但其實我在居酒屋也只工作五個月而已,因為要往其他地方移動了。首先讓我的日文進步不少這倒是真的,還有學了很多菜名、魚的名稱甚至是酒的種類等等,在學習過程中都覺得非常的有趣!還有學到了調酒跟倒啤酒技巧等,在工作之餘還能學習真的還不錯。

再來是勇氣和抗壓性,在非常匆忙的工作環境下,能夠表現到臨陣不亂是非常厲害的。(我是還沒這麼厲害哈哈)在這裏打工只能說要有足夠的抗壓性跟勇氣但這也是能夠被激發出來的!

如果去日本打工度假,不排斥服務業,喜歡跟客人有互動的人可以來試試居酒屋的工作,相信一定會有所收穫,但有時運氣也很重要,看是不是會遇到好的店長或同事,工作場合融洽的話做起事也會覺得輕鬆很多!另外,不管是什麼工作,只要遇到不合理的工作要求等等的話,都應該要勇於提出,不然就只會一直被壓榨而已,在這提醒各位!希望大家工作都可以很順利~~~

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